Wednesday, 7 December 2016

Variációk mézeskalácsra

Sosem voltam egy nagy mézeskalácsos. Idén viszont már 3 adagot is készítettem, mindegyiket más recept alapján. Készült egy hagyományos "pihentetős", egy pihentetés nélküli azonnal puha és egy egészséges, cukor-és fehér lisztmentes mézeskalács. Nem tudnék választani, de nem is kell, így mutatom mind a hármat. 

Egészséges, cukormentes-zablisztes mézeskalács
recept innen 

Hozzávalók:
32 dkg finomra őrölt zabpehely
12 dkg vaj
20 dkg méz
2 tojássárgája
csipet só
1 tk. szódabikarbóna
2 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:
1. A hozzávalókat kézzel vagy robotgéppel összegyúrjuk és fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük.
2. Alapos átgyúrás után lisztezett munkalapon fél centi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral borított lemezre téve őket 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük őket.

TIPP:
Érdemes belőle félretenni 10-20 dekát, karácsonyi sajttorta alapjához tökéletes lesz :)



Hagyományos, pihentetős mézeskalács:
recept innen 

Hozzávalók:
50-60 dkg liszt
1 ek. holland kakaópor
25 dkg porcukor
20 dkg méz
2 dkg vaj
3 tojás
2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 csapott kk. szódabikarbóna

Írókához:
2 tojásfehérje
pár csepp citromlé
porcukor

Elkészítés:
1. A tésztához a mézet a vajjal mikróban folyósra olvasztjuk. Kézzel vagy géppel összedolgozzuk az összes hozzávalót és fóliába csomagolva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Másnap némi liszttel átgyúrjuk a tésztát ( kissé ragadni fog) és lisztezett munkalapon 3 mm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket.
3. Az írókához a tojásfehérjéket kezdjük el habbá verni. Mikor keményedik a hab,adjuk hozzá a citromlét és fokozatosan annyi porcukrot, hogy sűrű, de folyós masszát kapjunk. Töltsük habzsákba, vágjunk pici lyukat a végére és ezzel díszítsük a kihűlt mézeskalácsokat.

TIPP:
1. A tészta nyújtásakor érdemes párszor egy éles késsel / kenőkéssel alávágni, hogy ne ragadjon.
2. A mézeskalácsokat egymástól távolra helyezzük el a tepsin, mert oldalirányba is terülnek.
3. Az íróka ételfestékkel színezhető is, érdemes por / paszta állagú ételfestéket használni, a folyékony túlságosan felhígítja a mázat. 



Pihentetés nélküli, azonnal puha mézeskalács:
recept innen 

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1,5 kk. szódabikarbóna
1 csapott ek. mézeskalács fűszerkeverék
15 dkg porcukor
15 dkg vaj / margarin
1,25 dl méz
2 tojás

Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit kézzel vagy géppel összegyúrjuk és kb. félórára hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett munkalapon kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk őket, sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket.
Fontos, hogy az előírt sütési időnél ne süssük tovább akkor sem, ha még nyersnek tűnnek. 


Sunday, 4 December 2016

Pizzatorta

Pizzarajongóknak kötelező ezt a tortavariációt is kipróbálni. Természetesen házi pizzatésztából és pizzaszószból is elkészíthető, amihez ide kattintva találtok receptet. Én viszont most bolti pizzatésztából és szószból készítettem. Az Aldiban és a Lidlben is található a hűtőpultban pizzatészta+ szósz csomag. Ehhez a pizzatortához 2 csomag tésztát és 1 adag szószt használtam. 


Hozzávalók:
1 db 18 cm átmérőjű pizzatortához

2x400 gr félkész pizzatészta
200 gr pizzaszósz
300 gr reszelt sajt
300 gr füstölt,főtt szeletelt sonka

Elkészítés:
1. A téglalap alakú pizzatésztából kivágunk 4 db kört a tortaforma segítségével és a lapokat 10 perc alatt elősütjük 180 fokra előmelegített sütőben.
2. A maradék,leeső tésztavégeket összegyúrjuk és kinyújtjuk egy hosszúkás téglalappá úgy, hogy a tortaforma oldalát ki tudjuk vele bélelni, és a tetejénél maradjon egy pár centis perem. Az aljára nem kell. 
3. A tortaforma oldalát kibéleljük a nyers tésztával, az aljára pedig elhelyezünk egyet az elősütött lapok közül. Jön a rétegezés: pizzaszósz,sajt, sonka, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A túllógó tésztaszéleket visszahajtjuk és mehet is vissza a sütőbe 30-40 percre. Felszeljük, akár egy tortát és már ehetjük is :)

Sunday, 27 November 2016

Villámgyors meggyes galette

A blogon már van egy áfonyás-mandulás galette recept, de bármilyen friss / fagyasztott gyümölcsből és omlós tésztából elkészíthetjük. A fantáziánk szab határt a végeredménynek: a tészta lehet egy sima linzer, de bármilyen olajos maggal ( dióval, mandulával, mogyoróval, mákkal) dúsított omlós tészta. Gyümölcsökhöz adhatunk fahéjat, fűszereket, csak arra figyeljünk, hogy a lédús gyümölcsök alá szórjunk egy kis édes morzsát / darált diót és adjunk egy kis keményítőt / pudingport hozzájuk. Almához, körtéhez, barackhoz nem kell, de mondjuk eperhez, meggyhez, bogyós gyümikhez, fagyasztott gyümölcsökhöz igen. A végén, sütés után lekenhetjük felmelegített lekvárral, hogy szép fényes legyen a gyümölcsök felülete, mert a hozzáadott keményítőtől matt, opálos színe lesz sütés után. 


Hozzávalók:
1 db galette-hez

2 ek. édes morzsa ( darált keksz vagy bármilyen kekszmorzsa esetleg darált dió)
25 dkg fagyasztott meggy
2 ek. étkezési keményítő keményítő 
30 gr cukor ( én ennek megfelelően 8 gr Diawellness édesítőt használtam)
1 tojás 
1 ek. barnacukor

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát kör alakúra nyújtjuk lisztezett munkalapon. Nem kell, hogy tökéletesen kör alakja legyen, hiszen  a széleit úgyis visszahajtjuk. Célszerű a sütőpapíron nyújtani, így csak át kell emelni a kinyújtott tésztát a tepsire.
2. Szórjuk meg a morzsával.
3. A kiolvasztott meggyhez adjunk ízlés szerint cukrot, szórjuk rá a keményítőt, alaposan keverjük el és oszlassuk el a galette közepén, néhány centis peremet hagyva a szélén.
4. A peremet hajtsuk vissza, kenjük le felvert tojással a szélét, szórjuk meg pici barna cukorral és előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük ropogósra, aranybarnára. Langyosan fogyasztva a legfinomabb :)


Thursday, 24 November 2016

Csíkos kuglóf kevert élesztős tésztából


Több kuglófrecept is van már a blogon, most a cukrásztankönyvből hoztam egy klasszikus kevert élesztős tésztából készült csíkos kuglófot.


Hozzávalók:
500 gr sima liszt
100 gr vaj / margarin
100 gr porcukor
30 gr élesztő
10 gr só
300 ml tej
3 db tojássárgája

ízlés szerint mazsola, citromhéj adható a tésztához

+ 25 gr holland kakaópor


Elkészítés:

 1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk és kézzel vagy géppel kidagasztjuk a tésztát. Félbe vesszük az anyagot és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Meleg helyen duplájára kelesztjük. 
2. Amíg kel a tészta, alaposan kikenjük a kuglófformát: először olvasztott vajjal,majd hűtőbe tesszük a formát. Mikor a zsiradék megkötött, megszórjuk még liszttel is. Figyeljünk a közepére, hogy alaposan kenjük ki, különben bele fog ragadni a kuglóf. 
3.  A két tésztarészt egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, egymás tetejére helyezzük őket és a hosszabb felénél kezdve szorosan feltekerjük. Így tesszük az előkészített formába, ahol újra kelesztjük.
4. Előmelegített, 170-180 fokos sütőben sütjük. A nagyobb kuglófokat-mint ez is- hosszabb ideig, alacsonyabb hőmérsékleten kell sütni, a kisebb ( negyed-és félkilós) kuglófokat rövidebb ideig, magasabb hőmérsékleten. 
5 Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, szórjuk meg liszttel vagy édes morzsával a tetejét, fordítsuk fejre a formát és miután kihűlt, kipottyan belőle a kuglóf, ha jól dolgoztunk. :)


Klasszikus pozsonyi kifli

Most egy igazi klasszikust hozok, amit a cukrászvizsgára készülésképp készítettem el. Most kivételesen ebből nem ettem egy darabot sem, elmentettem egy diósat és majd a vasárnapi csalónapomon fogom elfogyasztani. Sajnos a mérleg és a tükör nem olyan lelkes a cukrásztanfolyam iránt,mint én, így most másoknak sütök :) Ebből most a mi drága traumatológusunk, dr. P. kapott jópár darabot az éjszakai ügyeletre, Marika néni a szomszédban és a család.  Elég sziszifuszi a meló, nem az a villámdesszert kategória, inkább az a féldélutános,de igazán érdemes vesződni vele. Megint sokat segített Vilmos videója, a töltelékek receptjét, illetve a formázást onnan lestem, a tészta receptje a cukrásztankönyvből van. 



Hozzávalók:
25 db kiflihez

A tésztához:
500 gr sima liszt
200 gr vaj/ margarin
50 gr porcukor
10 gr élesztő
10 gr só
150 ml tej
1 tojás sárgája

A diós töltelékhez:
150 gr cukor
130 ml víz
240 gr darált dió
30-50 gr édes morzsa ( én darált kekszet tettem bele)
1 citrom és 1 narancs reszelt héja

A mákos töltelékhez:
150 gr cukor
130 ml víz
240 gr darált mák
1 citrom és 1 narancs héja

A kenéshez:
2 tojás sárgája+1 egész tojás az első kenéshez
2 tojás fehérje a második kenéshez

( Állítólag semmi jelentősége, hogy először sárgájával, aztán fehérjével kenjük, vagy mind a kétszer csak sárgájával / egész tojással. A márványos mintát nem az adja, hanem az, hogy keléskor / süléskor a rászáradt tojás megreped a feszülő tésztán. Ennek szempontjából pedig mindegy, hogy a tojás melyik részével kentük. De most maradtam a könyv szerinti változatnál.) 


Elkészítés:
1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, kézzel vagy géppel összegyúrjuk a tésztát. Miután kidagasztottuk, egy lapos tányérra tesszük, lefedjük fóliával és mehet 1 órára a hűtőbe. Addig elkészítjük a töltelékeket.
2. A cukrot a vízzel felforraljuk, majd forrás után még pár percig főzzük. ( Ha cukorhőmérőnk van, akkor 105-116 fok közti állapotot kell mérnünk.) Ezt a szirupot az elkevert szárazanyagokra öntjük és elkeverjük. Ha túl híg, tegyünk bele édes morzsát, ha sűrű, akkor még egy kis vizet. Mind a két tölteléket eszerint készítsük el. Terítsük szét egy lapostányéron, fedjük le fóliával és mehetnek ők is a hűtőbe.
3. Következik a gömbölygetés: a tésztából 40 gr-os, a töltelékekből 35 gr-os golyókat formázunk.
A videón látható módon hosszúkásra, oválisra nyújtjuk a tésztagombócot és a hosszúkásra sodort tölteléket úgy helyezzük el benne, hogy a közepén vastagabb, a szélein keskenyebb legyen a töltelék. Feltekerjük őket és formázzuk: a diós patkó alakú, a mákos ácskapocs alakú, hagyományosan.
4. Sütőpapírral bélelt lemezre sorakoztatjuk őket és vékonyan, de alaposan lekenjük a tojás sárgájával. Hideg helyen pihentetjük,míg rá nem szárad a kenés. Eztán a tojás fehérjével kenjük le a kifliket és ismét száradásig hideg helyen pihentetjük őket.
5. Ha megszáradt a kenés, akkor forró ( 190-200 fokos) sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket. 

Sunday, 13 November 2016

Túrós táska blundeltésztából

A hajtogatott élesztős tésztából készült kakaós csiga sikerén felbuzdulva, ma túrós táskát készítettem. A tészta ugyanaz, a tölteléke házi, krémes túróból van. Ez kicsit hígabb,mint a bolti túró és én sokat is tettem a töltelékből, így a táskák szétnyíltak, de erre számítottam is. A képeken még a viszonylag szép példányok szerepelnek, ennél csak csúnyábbak vannak. :) De az ízük fantasztikus! Érdemes rászánni az időt és kipróbálni:)


Hozzávalók: 
16-18 db táskához

A vajas részhez:
270 gr vaj/ margarin
50 gr liszt

Az előtésztához:
450 gr liszt
30 gr olvasztott vaj/margarin
50 gr porcukor
20 gr friss élesztő
10 gr só
250 ml tej
2 tojás sárgája

A töltelékhez:
500 gr házi,krémes túró
3 ek. tejföl
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint porcukor, vaníiliás cukor ( kb. 10-15 dkg)

A kenéshez:
1 felvert tojás


Elkészítés:
1. A tészta elkészítése az itt leírtak alapján történik. 
2. A töltelékhez a hozzávalókat aprítógépben vagy robotgépben krémesre keverjük, félretesszük.
3. Az előkészített tésztát a 3 hajtogatás után 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk és 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzeteken még kicsit nyújthatunk és a közepükre  egy kiskanál tölteléket helyezünk, a tészta 4 sarkát tojással bekenjük, sarkait átlósan behajtjuk. Kicsit össze is csíphetjük a tésztavégeket, hogy ne nyíljon kelés / sütés közben szét. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, lekenjük tojással és 15-20 percig pihentetjük.
4. Sütésük 210 fokos, előmelegített gőzös sütőben történik. Kb. 16-18 perc alatt sülnek meg. A sütő aljába egy lábas vizet szoktam tenni, hogy gőzösebb legyen, így kívül kissé ropogós, belül puha táskákat kapunk.
5. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.  



Wednesday, 9 November 2016

Fatörzs rolád

Sosem szerettem és eztán sem fogom. Egy finom trüffelkrémmel vagy Doboskrémmel töltve még akár az isteni finom kategóriába is kerülhetne. Így is ehető, lényegesen jobb,mint bármelyik cukrászdai fatörzs. Bele is fektettem elég sok időt, tény és való. Magam készítettem a vajkrém alapjául szolgáló fondánt és a gőzkrémet is. Ezekből nagyobb mennyiség készült, a krémhez csak elenyésző mennyiséget kellett használni. Ám a krém így is sok lett, jóval több,mint amennyi a roládhoz kellett, így ezt majd felhasználom még valamihez. De muszáj kikísérleteznem a mennyiségeket. 


Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
120 gr liszt
120 gr cukor

A krémhez:
250 gr vaj / margarin
150 gr fondán
150 gr gőzkrém
150 gr olvasztott étcsoki

Nézzük először a fondánt. 
Hozzávalók:
1000 gr kockacukor
350 ml víz
5 ml ( 1 tk.) 20%-os ecet

Eszközök:
-ecset
-habkártya
-cukorhőmérő
-márványlap/ gránitlap, ennek híján egy nagyméretű tiszta és hideg gáztepsi
-teaszűrő

Teljes mértékben Vilmos videója alapján dolgoztam. 
1. A kockacukrot a vízzel felolvasztottam, az edény oldalára tapadó cukorszemcséket egy vizes ecsettel lemostam. 
2. Mikor felolvadt, hozzáöntöttem az ecetet, elkevertem. Ne fakanállal, hanem kanállal kevergessük, sokkal tisztább. A keletkező habot egy teaszűrő segítségével vegyük le.
3. Közepes lángon forraljuk, kb. 20 perc alatt eléri az üzemi hőmérsékletet, a bűvös 115 fokot, melyet cukorhőmérő segítségével mérünk. Ha nincs, Vilmos elmondja a videóban, honnan tudjuk, hogy jó a szirup.
4. Ezután márványlapra vagy tepsibe öntjük a szirupot és ha 40 fokra lehűlt, elkezdjük " táblázni" egy habkártyával: kívülről befelé húzogatjuk folyamatosan az anyagot. Ahogy hűl, úgy fog sűrűsödni és fehéredni. Nem kell sok idő és egy sűrű, fehér masszát kapunk. Ezt műanyag dobozba tesszük, kihűtjük és lényegében fel is használható Eszterházy és puncstorta valamint mignonok áthúzására, megfelelő hőfokra melegítés illetve hígítás után. Nekem most az alapkrémhez kellett ebből.


Következzen a gőzkrém.
Önmagában nem használható, csak további felhasználásra.
250 ml víz
38 gr liszt
75 gr cukor
2 tojássárgája

A tojások sárgáját a liszttel és 1 dl vízzel sűrű péppé keverjük, majd hozzáöntjük a forró vizet, melyben feloldottuk a cukrot. Feltesszük a tűzre és folyamatos keverés mellett puding sűrűségűre főzzük, majd kihűtjük. 


Most pedig jöjjön a rolád.
1. A piskótához a tojások sárgáját kihabosítjuk a cukor 1/3ával, a maradék cukorral a fehérjét verjük habbá. A sárgájába beleforgatjuk a fehérjét majd a lisztet és sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A piskóta tetejére is sütőpapírt teszünk és megfordítjuk,hagyjuk langyosra hűlni.
2. A krémhez a margarint / vajat a fondánnal, gőzkrémmel kihabosítjuk majd hozzádolgozzuk az olvasztott étcsokit is.
3. A kihűlt roládról lehúzzuk a papírt és megkenjük a krémmel. A papír segítségével feltekerjük és levágunk egy darabot a roládból, amit majd a fatörzshöz illesztünk. Bevonjuk a roládot a krémmel, fésűkártyával áthúzzuk, gombákkal és mohával díszítjük.
A fatörzsről is van Vilinek egy szuper videója, nekem sokat segített :)



Tuesday, 8 November 2016

Kakaós csiga blundeltésztából

Most egy olyan receptet hozok Nektek, mely már a cukrásztanfolyam hozománya, a cukrász tankönyvemből készült a vizsgára felkészülés gyanánt. Kakaós csigát eddig sima élesztős tésztából készítettem, most viszont szakszerűen blundeltésztából.  Ez egy hajtogatott élesztős tészta, ahol a tészta lazítását nemcsak biológiai ( élesztős), hanem mechanikai ( hajtogatás) lazítással is végezzük, így a végeredmény egy puha, levelesen laza szerkezetű tészta lesz. Ennek 2 típusa, a blundel-és a croissant tészta. Itt most a blundellel foglalkozom, ebből készül a kakaós csiga mellett a túrós táska és a tiroli rétes is például. Amellett, hogy ez egy receptmegosztás az olvasóim felé, egy jegyzet is magamnak, visszakeresendő a későbbiekben, így mindent részletesen leírok. Lássatok bátran neki, mert egy új kakaós csiga dimenzióba juttok. Zé feltette a költői kérdést: ha ennyire jól le van írva a tökéletes kakaós csiga receptje egy tankönyvben, akkor miért lehet annyi szar kakaós csigát kapni cukrászdákban, pékségekben, boltokban....Hát ezek az élet nagy kérdései...
Elöljáróban annyit, hogy az időt szánjátok rá. Nem ér lespórolni a pihentetési és kelesztési időket, nekem egy fél délutánom ment rá, de nem bánom.

Hozzávalók:
15 db csigához

A vajas részhez:
270 gr vaj / margarin
50 gr liszt

Az előtésztához:
450 gr liszt
30 gr vaj/ margarin
50 gr porcukor
20 gr friss élesztő
10 gr só
250 ml tej
2 db tojás sárgája

A töltelékhez:
50 gr holland kakaó
150 gr cukor
olvasztott vaj/ margarin

A kenéshez:
1 egész felvert tojás

Elkészítés:
1. A vajas részhez a vajat / margarint a liszttel összegyúrjuk, téglalapot formálunk belőle és hűtőbe tesszük.
2. Az előtésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, a porcukrot, hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olvasztott vajat, a kevés cukros tejben felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet, amiben feloldottuk a sót. Kidagasztjuk, kigömbölyítjük, egy keresztet vágunk bele és letakarva 1 órán át kelesztjük. ( Érdemes közben egyszer átgyúrni a tésztát, hogy friss oxigént keverjünk a tésztába, ezáltal segítve a további térfogatnövekedést.)
3. Ezután a tésztába beburkoljuk a vajas részt és az alábbi videón látható módon egy szimpla és egy dupla hajtást végzünk. Ehhez egy képet is mutatok:

Kép innen
A téglalappá nyújtott tésztán szimpa hajtást végzünk, elforgatjuk 90 fokkal majd dupla hajtást végzünk. Eztán ismét elforgatjuk 90 fokkal és letakarva hűtőben pihentetjük 20 percig.
4. Ezután ismét kinyújtjuk téglalappá és ismét egy dupla hajtást végzünk. Ezt követően megint téglalappá nyútjuk, de ekkor már kenjük olvasztott vajjal, szórjuk a töltelékkel és tekerjük fel. 
5. Éles késsel centi vastag csigákat vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Felvert tojással lekenjük és további 15 percig pihentetjük. Ekkor már a sütőt 210 fokra előmelegítjük és egy lábas vizet teszünk a sütő aljába, mivel gőzös sütőtérben kell a csigákat sütnünk.
6. Kb. 18-20 perc alatt készre sütjük őket, tálalás előtt porcukorral meghintjük. 
A csigakészítéshez ezt a videót ajánlom, szintén Farkas Vilitől.


Wednesday, 5 October 2016

Csokikrémes sütőtöktorta

Itt a sütőtökszezon, ennek jegyében készítettem ma ezt az egészséges hozzávalókból álló sütőtöktortát. Zárójelben jelzem majd, hogy a hozzávalókat mire lehet cserélni :)


Hozzávalók:
16 cm-es tortához

20 dkg sütőtökpüré
2 tojás 
25 gr Diawellness 1:4 édesítő ( vagy 10 dkg cukor)
50 gr kókuszzsír ( vagy vaj)
2 tk. sütőpor
1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék ( vagy fahéj/szerecsendió/gyömbér/kardamom/szegfűszeg)
150 gr zabpehelyliszt ( vagy sima liszt)

Krémhez:
100 gr étcsoki
50 gr kókuszzsír ( vagy vaj)
50 gr sűrű kókusztej ( vagy tejszín)
60 gr mascarpone

Elkészítés:
1. A sütőtököt felszeleteljük és 180-200 fokon félóra alatt megsütjük. Kikaparjuk a magjait és félretesszük a pürét.
2. A tojásokat az édesítővel kihabosítjuk, hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, a sütőtökpürét és a   sütőporral elkevert zabpehelylisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk és 35 perc alatt készre sütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Kihűtjük, félbevágjuk.
3. A krémhez az étcsokit a kókuszzsírral összeolvasztjuk, belekeverjük a kókusztejet és a mascarponét, simára keverjük és kihűtjük. Kihűlés után robotgéppel kicsit kihabosítjuk. A krém felét a lapok közé töltjük,másik felét a torta tetejére. Narancshéjjal, kakaóporral díszítjük. 
A maradék sütőtökből készíthetünk egy finom mézes-mandulás sütőtökös smoothiet. 


Tuesday, 4 October 2016

Mézes-mandulás sütőtök smoothie

Csatlakopztam a Facebookon egy 21 napos immunerősítő őszi turmix-kihíváshoz. Minden nap felkerül egy recept, napi 1 turmixot kell meginni. Számomra ez ugyan nem nagy kihívás, hiszem majdnem minden nap megiszom egyet hosszú idő óta, leginkább az új receptek miatt csatlakoztam. ma sütőtökös-kókuszos volt, amit én egy picit azért továbbalakítottam gyakorlott smoothie-keszítő révén :)


Hozzávalók:
1 adaghoz

150 gr sült sütőtökpüré
100 gr sűrű kókusztej ( konzerves)
1 tk. méz
1,5 dl víz
1/2 tk. allspice-fűszer ( leginkább a mézeskalács-fűszerkeverékhez hasonlít, de simán fahéjjal, szerecsendióval,kardamommal, gyömbérrel is ízesíthetjük)

tetejére: méz, pirított mandula

Elkészítés:
1. A sütőtököt szeletekre vágjuk és 200 fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Kikaparjuk a magjait és 15 dekát felhasználunk az italhoz.
2. Turmixgépbe tesszük a sütőtökpürét a többi hozzávalóval együtt és krémesre turmixoljuk. 
3. Tetejét megcsorgatjuk mézzel és megszórjuk pirított mandulával.