Monday, 1 April 2013

Narancsos-kókuszos-fehércsokis cookie

Évekkel ezelőtt, mikor még a nővérem is Londonban élt velünk, egyszer készített egy cookie-t. Mivel akkor még nem volt blogja, sose mérte a hozzávalókat, mindent csak úgy "szemre" dobott bele. Ilyen szemre-süti volt ez a cookie is. Azóta is próbáltuk mindketten reprodukálni, sikertelenül. Jelentem, nekem ez ma sikerült. Pont olyan finom, puha, omlós, mint akkor volt. És pont ugyanúgy kell belőle dupla-tripla adagot készíteni, mint akkor. 
A fehércsoki-kókusz-narancs egy igazán ütős triász, érdemes keksz-formában is kipróbálni.

Hozzávalók
12 db-hoz:
60 gr vaj
60 gr cukor
60 gr kókuszreszelék
1 tojás
130 gr liszt
1 ek. narancslé
fél narancs reszelt héja
A díszítéshez:
100 gr fehércsoki
kókuszreszelék
narancskockák


Elkészítés:
1. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást.
2. Mehet bele a narancshéj, a narancslé és a kókuszreszelék.
3. Végül kézzel dolgozzuk hozzá a lisztet is.
4. Fóliába csomagolva félórára tegyük hűtőbe.
5. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, tepsit béleljük ki sütőpapírral.
6. Evőkanálnyi mennyiségből formáljunk golyót, tegyük a tepsire, picit lapítsuk el és előmelegített sütőben 10 percig süssük. Ne tovább, akkor sem, ha nyersnek tűnik. Ahogy hűl, kissé megszilárdul. Ez a jó cookie titka. Ha túlsütjük, mert nem tűnik késznek, csak beletörik a fogunk.
7. A kihűlt cookie-kat olvasztott fehércsokival kenjük meg, szórjuk meg pici kókuszreszelékkel és ültessünk a tetejükre 1-1 narancskockát.


Recipe in English:
Coconut-orange-white chocolate has been always a great combo which works very well in this soft and tasty cookie as well. Even if you have just half an hour to make something sweet, this is a good choice.

Ingredients:
makes 12 cookies
60g butter
60g sugar
60g desiccated coconut
130g plain flour
1 egg
grated zest of 1/2 orange
1 tbsp orange juice

For the decoration:
100g white chocolate
desiccated coconut 
orange slices


Method:
1. In a freestanding electric mixer mix the butter and the sugar until fluffy then add the egg as well.
2. Mix the coconut, orange juice and orange zest too.
3. Finally mix the flour in by hand.
4. Place the dough in the fridge to chill for 30 mins.
5. Preheat the oven to 180 degrees and line a baking tray with grease-proof paper.
6. Roll the chilled dough into 4 cm size balls . Place the balls onto the prepared baking sheets and press a little bit with your fingers.
7. Bake the cookies for 10 mins in preheated oven.
Even if they do not look ready after 10 mins, remove them from the oven. If you overbake them, they will taste burnt and become hard.
8. Melt the white chocolate in microwave and spoon about 1 teaspoon of melted chocolate onto the top of each cookies. Sprinkle with coconut and put a little slice of orange on top.



2 comments:

  1. Történelmi pillanat,és mostmár dokumentálva van, ráadásul angolul is...well done Szofi:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Indulhat a sorozatgyártás, isteni finom ám :)

      Delete