Thursday, 27 June 2013

Citromos-ricotta krémes torta eperrel

Nyár van. Legalábbis a naptár szerint.Itt nálunk viszont nem. Kishazánkban sülnek-főnek az emberek, nekem viszont eddig a legnagyobb nyári élményem az volt,mikor tegnapelőtt bikiniben megittam az erkélyen egy jegeskávét, majd 5 perc múlva dideredve és duzzogva jöttem be és kapcsoltam is be a sütőt. Hetek óta mást se látok a gasztroblogokon,mint fagyikat, parfékat, jégkrémeket. Nem!!!!!Nálunk akkor sincs fagyi idő!!!De akkor is nyár van!!!Gyümölcsök itt is vannak, mégha nem is oly ízletesek,mint az otthoniak, és itt a bizonyíték: nem csak fagyival lehet előcsalogatni a nyár fílinget!!!
Könnyű piskóta, rajta citromos ricottakrém, megpakolva sok-sok finom- meglepően édes-brit eperrel. Éljen a nyár!!!!!


Hozzávalók:
20 cm-es tortaformához

A tésztához:
2 tojás
40 gr liszt
40 gr cukor

A krémhez:
2 dl tejszín
250 gr ricotta
1 ek. porcukor
2 ek. lemon curd ( citromkrém)
1 citrom reszelt héja

A tetejére:
fél citrom reszelt héja
friss eper


Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, a tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát picit kivajazzuk.
2. A piskótához a fehérjéket nem túl kemény habbá verjük, félretesszük.
3. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beleforgatjuk a tojásfehérjét és a lisztet. Pár határozott mozdulattal elkeverjük, a formába simítjuk és tűpróbáig sütjük. ( kb. 15 perc, de nem néztem az órát)
4. A krémhez a tejszínt elkezdjük felverni. Mikor már kezd keményedni, hozzáadjuk a ricottát, a citromhéjat, a citromkrémet, a porcukrot és krémesre dolgozzuk. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
5. Az elkészült, kihűlt piskótalapot megkenjük a krémmel, tetejét kirakjuk fél szem eprekkel, pici citromhéjat reszelünk rá.








Sweet Valentin Link Party

1 comment: