Wednesday, 11 December 2013

Csokis-kókuszos fenyőfák / Coconut Christmas cookies

A mai napom rendkívüli konyhai aktivitással telt. Beterveztem 3 sütit Karácsonyra és 3 óra alatt sikerült is elkészülnöm mind a hárommal. A nagyobb kihívás inkább az lesz, hogy túléljék ezt a 2 hetet és maradjon belőlük az ünnepre...
Elsőként ezt a nagyon egyszerű, mutatós, finom kókuszos kekszet hoztam, amit akár már most elkészíthettek és bedobozolhattok, hisz semmi romlandó nincs benne, simán eláll Karácsonyig. Ajándéknak is kiváló-szerintem:)


Hozzávalók:
20 db-hoz

6 dkg kókuszreszelék
12 dkg liszt
6 dkg cukor
6 dkg puha vaj/ margarin
1 tojás
1 tk. sütőpor
csipet só
késhegynyi vanília

A tetejére:
50 gr étcsoki


Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és folpackba csomagolva fél-1 órára hűtőbe tesszük.
2. Vastagon lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát ( eléggé ragadni fog, ne ijedjünk meg, csak lisztezzünk nyugodtan) és szaggassuk ki tetszés szerinti karácsonyi kiszúrókkal.
3. Tegyük őket sütőpapíros tepsire és 200 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük őket készre. Ha kezdenek barnulni, vehetjük is ki.
4. Mikróban olvasszuk meg a csoki 3/4-ét majd az apróra vágott 1/4-et is keverjük hozzá. Töltsük zacskóba, vágjunk a sarkára icipici lyukat és húzzuk át a kihűlt kekszeket.


Chocolate-coconut Christmas cookies

Ingredients:
makes 20 cookies

60g desiccated coconut
60g caster sugar
60g butter, softened
120g plain flour
1 egg
pinch of salt
1 tsp baking powder
few drops of vanilla

For the decoration:
50g dark chocolate

Method:
1. Mix all the ingredients until it forms a ball, wrap it  in cling film and chill for 30-60 mins in fridge.
2. On a floured surface roll the pastry out into  a 4 mm thick rectangle and cut out with christmas cookie cutter. If you find the dough too sticky just add a bit more flour.
3. Place them on a large tray lined with grease proof paper and bake them in preheated oven ( 200 degrees C) for 8-10 mins. As soon as the edges start to get colored, remove from the oven and place them on a wire rack to cool.
4. Melt the chocolate in microwave, spoon into a piping bag and decorate the top of the cookies.


2 comments:

  1. Nálunk képtelenség előre megsütni bármit is ilyen hamar. Mármint meglehet sütni, csak nem tart ki Karácsonyig, akárhogy is eldugnám. :D

    Szépek lettek és tuti finomak is. :)

    ReplyDelete